Tak perlu baking powder, ini trik bikin tempe mendoan keriting dan renyah cukup tambah 2 bahan dapur

YouTube/TheHasanVideo

Brilio.net - Tempe mendoan merupakan salah satu jenis gorengan nan dibuat separuh matang. Biasanya tempe bakal dilapisi adukan tepung lampau digoreng hingga separuh matang. Proses tersebut bakal menghasilkan tempe nan condong lembut dan agak lembek.

Walau tekstur lembutnya menjadi karakter unik mendoan, namun siapa sangka jika banyak juga nan suka tempe mendoan dengan tekstur renyah. Jadi dengan kekentalan adukan nan berbeda juga, tempe mendoan bisa dikreasikan dengan corak keriting dan krispi.

Bagi sebagian orang, tempe mendoan krispi dan keriting justru lebih menggugah selera. Jika Anda termasuk salah satu di antaranya, perlu tahu nih sejumlah trik membikin tempe mendoan jadi krispi. Pasalnya, butuh bahan unik untuk menghasilkan tekstur tempe krispi. Selain itu, corak keritingnya juga hanya bisa dibentuk dengan metode khusus.

Untuk membikin perihal tersebut, sebagian orang biasanya bakal menambahkan baking powder ke dalam adukan pelapis tempe. Bahan satu ini dipercaya dapat membikin tempe jadi semakin renyah. Namun di sisi lain, baking powder juga dapat membikin tempe berpotensi jadi pahit, lho.

Padahal sebenarnya ada bahan dan trik lain nan bisa diterapkan saat hendak membikin tempe goreng renyah dan keriting. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube TheHasanVideo melalui salah satu video nan diunggah. Dalam video tersebut, dia mengaku ada dua bahan tambahan nan menjadi kunci kerenyahan adukan tempe mendoan.

(brl/lut)