Resep gulai daun singkong campur udang dan teri, bikin selera makan meningkat

Instagram/@kaka.kitchen93

Brilio.net - Daun singkong memang paling pas dan lezat jika dimasak dengan santan. Apalagi ditambah dengan teri serta udang, menghasilkan masakan nan begitu sedap. Aroma nan dikeluarkan pun menggiurkan. Dengan begitu bikin nafsu makan kian meningkat. Tambah lagi dimakan bareng nasi hangat dan kerupuk, nih.

Berikut resep gulai daun singkong kombinasi teri dan udang, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @kaka.kitchen93.

foto: Instagram/@kaka.kitchen93

Bahan:
- 3 ikat daun singkong
- 1 sdt garam
- 200 gr udang, di buang kulitnya
- 2 sdt teri medan goreng
- 1 ruas jempol lengkuas, di geprek
- 1 buah kelapa parut
- 300 ml air
- Minyak
- Garam
- Gula
- Lada
- Kaldu jamur

Bahan ramuan halus:
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 12 cabe keriting kering
- 1 sdm ketumbar
- 5 buah kemiri
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong nan sudah di petik, beri 1/2 sendok garam kemudian rebus kurang lebih 10 menit hingga lembek lampau tiriskan.
2. Peras daun singkong kemudian di iris.
3. Tumis semua ramuan lembut cengkir minyak secukupnya, masukkan lengkuas geprek dan santan encer kombinasi terus hingga mendidih lampau masukkan daun singkong.
4. Masukkan air, ramuan penyedap, dan 1 sdt teri medan yg sudah digoreng, kemudian masukkan santal kentalnya. Aduk terus santannya hingga mendidih agar santan tidak pecah.
5. Kira2 jika sudah mendekati matang masukkan udangnya, masak hingga matang. Beri taburan sisa teri goreng.
6. Siap dihidangkan.

(brl/lut)